ubuntu / kubuntu / xubuntu è la distro (cambia solo il gestore interfaccia) universalmente riconosciuta come più semplice... nn per altro, basta essere connessi ad internet e fa tutto da sola, aggiornamenti, installazioni (anche driver)
pc-bsd è una ottima distro come dice davide, ma si tratta di unix nn di linux... una differenza
sostanziale per utenti alle prime armi è che nn esistono driver ati per bsd e quindi scordatevi accelerazioni varie
per il resto è molto carina in effetti, ha 1 sistema di installer tutto suo chiamato PBI che funziona molto bene e con tanti software usabili
fedora nn è male (è la branchia free di red hat -> qualitativamente è molto buona) ha come installer rpm e nn è particolarmente complessa
opensuse (branchia free novell linux, ex suse) è fatta discretamente bene, ma ci sono 1 pò di problemi con l'installazione driver e spesso (alla faccia del gestore hw Sax2) se ci sono problemi si va di riga di comando (con le ati ho visto gente perdere parecchio tempo cosa che con le altre solitamente nn capita usando le versioni 32bit)
altre carine ce ne sono cmq come sabayon linux (gentoo-based) o qilinux...
qui trovate le principali (nella colonna di dx) coi vari link e 1 pò di caratteristiche:
DistroWatch.com: Put the fun back into computing. Use Linux, BSD.